เหล็กกล้าไร้สนิมมีหลายประเภทและมีคุณสมบัติแตกต่างกัน ตามการจำแนกขององค์กร สามารถแบ่งออกเป็น เหล็กกล้าไร้สนิมเฟอร์ริติก เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติก เหล็กกล้าไร้สนิมดูเพล็กซ์ออสเทนิติก-เฟอร์ริติก เหล็กกล้าไร้สนิมมาร์เทนซิติก เหล็กกล้าไร้สนิมชุบแข็งแบบตกตะกอน เป็นต้น โดยส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตชิ้นส่วนที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่มีฤทธิ์กัดกร่อนต่างๆ
เหล็กกล้าทนกรดสามารถแบ่งออกได้เป็นสามประเภทตามโครงสร้างของมัน:
(1) เหล็กกล้าไร้สนิมออสเทนิติก ซึ่งมีความต้านทานการกัดกร่อนที่ดี มีความแข็งแรงและความเหนียวที่ดี
(2) เหล็กกล้าไร้สนิมเฟอร์ริติก ความต้านทานการกัดกร่อนจะด้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีความต้านทานการเกิดออกซิเดชันที่ดี
(3) เหล็กกล้าไร้สนิมมาร์เทนซิติก ซึ่งมีความต้านทานการกัดกร่อนต่ำแต่มีประสิทธิภาพความแข็งแรงที่ดี สามารถผลิตชิ้นส่วนที่มีข้อกำหนดด้านประสิทธิภาพเชิงกลสูงและความต้านทานการกัดกร่อนต่ำได้